ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΕΦΕΣΙΩΝ

Την Κυριακή 3 Δεκεμβρίου 2017,παραμονή της Αγίας Βαρβάρας, σε μία από τις παραδοσιακές συναντήσεις για καφέ στο Σύλλογο, φτιάξαμε τα παραδοσιακά Βάρβαρα.

Την ημέρα της εορτής της Αγίας Βαρβάρας στον Κιρκιντζέ οι νοικοκυρές κάθε μαχαλά έστηναν στα σταυροδρόμια μεγάλα καζάνια για να φτιάξουν το γλυκό αφιέρωμα προς τιμήν της αγίας που προστάτευε τα παιδιά από την ευλογιά, τα βάρβαρα. Έπρεπε να βράσουν με τις ώρες το στάρι, ρίχνοντας μέσα από τρία όσπρια και ακολούθως καβουρντισμένο σουσάμι σταφίδες κανέλα και ζάχαρη και μετά να το μοιράσουν σε όλα τα σπίτια του χωριού.

Σε άλλα μέρη της Μικρασίας προσθέτουν ρόδια αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς.

Το συγκεκριμένο γλυκό το συναντάμε στην Τουρκία με την ονομασία Ασσουρές και οι Τούρκοι το σερβίρουν τον πρώτο μήνα του Ισλαμικού ημερολογίου Μουχαρέμ στις 10 του μήνα όπου γιορτάζουν την ημέρα του Ασσουρέ.

Λέγεται ότι οι ρίζες του εθίμου προέρχονται από την Αρχαία Ελλάδα από τη λατρεία της θεάς Εκάτης που συσχετιζόταν ποικιλοτρόπως με τα σταυροδρόμια, τις εισόδους, το φως τη μαγεία και τη νεκρομαντεία.

Στη Μακεδονία και τη Θράκη είναι γνωστό ως Βαρβάρα και μέχρι σήμερα τιμούν την αγία προσφέροντας το.

Υλικά

Μισό κιλό σιτάρι

3 σπόρους φακή 3 φασόλια 3 ρεβίθια ή ότι όσπριο έχετε

2 κούπες καβουρντισμένο και αλεσμένο σουσάμι

Μια κοφτή κουταλιά κανέλα

100 γρ. ξανθιές σταφίδες, προαιρετικά άλλες τόσες μαύρες.

700 γρ. ζάχαρη

σουσάμι κανέλα και καρύδια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Αποβραδίς μουσκεύουμε το στάρι σε μεγάλο μπολ. Το πρωί σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το στάρι τα όσπρια και μια πρέζα αλάτι, βάζουμε άφθονο νερό και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για τουλάχιστον τρεις ώρες, θέλουμε το στάρι να “σκάσει” και να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο. Όταν το σιτάρι γίνει προσθέτουμε τις σταφίδες το σουσάμι και τέλος τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει λίγες βράσεις και όταν χυλώσει το μείγμα αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε σε μπολ και πασπαλίζουμε με κανέλα, χοντροκομμένα καρύδια και σουσάμι καβουρντισμένο.

Καλή επιτυχία και βοήθειά σας.

Filed under: Παραδοσιακές Συνταγές | Leave a comment »

Το Δ.Σ της Πανελλήνιας Ένωσης Εφεσίων σας προσκαλεί:

1. Στο ΤΡΙΗΜΕΡΟ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ.
Έχοντας σαν αρχή τον κοινωνικό χαρακτήρα της Ένωσης, συγκεντρώνουμε και φέτος τρόφιμα και χρήματα ώστε να τα διαθέσουμε σε οικογένειες που τα έχουν άμεσα ανάγκη. Η συγκέντρωση των παραπάνω, θα γίνει στα Γραφεία της Ένωσης (Σολωμού 50), την Τετάρτη 13/12/2017, Πέμπτη 14 /12/2017 και Παρασκευή 15 /12/2017 από 17.30 έως 20.00 Πιστεύουμε στην αμέριστη συμπαράσταση όλων και σας περιμένουμε όπως κάθε χρόνο να ανταποκριθείτε  στο κάλεσμα μας αυτό.

2. Στο ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ BAZAAR Παραδοσιακών Γλυκών που μετά την μεγάλη περσινή αποδοχή που γνώρισε από μέλη και φίλους, θα πραγματοποιηθεί στην αυλή του Συλλόγου μας, την Κυριακή 17/12/2017 από τις 10.00 έως 15.00. Θα σας περιμένουν γιορτινά κεράσματα φτιαγμένα από τις νοικοκυρές της Ένωσής μας σε χαμηλές τιμές, βοηθώντας έτσι ταυτόχρονα και την οικονομική ενίσχυση των δραστηριοτήτων μας.

3. ΚΑΛΑΝΤΑ. Στις 24/12/2017 & 31/12/2017 ομάδα μελών, φίλων και παιδιών των καλλιτεχνικών τμημάτων της Ένωσης θα πει τα κάλαντα σε σπίτια μελών και φίλων στην πόλη μας.

4. ΚΙΡΚΙΝΤΖΩΤΙΚΟ ΓΛΕΝΤΙ. Την χρονιά που φεύγει θα την αποχαιρετήσουμε με τραγούδι και χορό στο καθιερωμένο πλέον γλέντι στην αυλή μας, την Παρασκευή 29/12/2017. Ο Σύλλογος προσφέρει τα ποτά και τα γλυκά και η κάθε νοικοκυρά την σπεσιαλιτέ της. Η προσέλευση θα αρχίσει μετά τις 9.00 μμ και σας περιμένουμε όλους.

ΥΓ. Ι. Όποια μέλη μας κατά το τρέχον έτος έχουν παιδιά που εισήχθησαν σε ΑΕΙ και ΤΕΙ, παρακαλούνται να το δηλώσουν στην κ. Ιωάννα Χατζηαθανασίου (email jochatziathanasiou@gmail.com,στις σελίδες μας στο facebook ή στο τηλέφωνο του Συλλόγου 210-4930396 ημέρες & ώρες λειτουργίας των τμημάτων του), για να βραβευτούν κατά την εκδήλωση κοπής της πρωτοχρονιάτικης πίτας της Ένωσης.

ΙΙ. Τα μαθήματα Latin και μοντέρνων χορών ξεκίνησαν και πραγματοποιούνται κάθε Κυριακή στον χώρο του Συλλόγου μας. Όποιος ή όποια επιθυμεί να συμμετέχει, μπορεί να επικοινωνήσει με τον κ. Δημήτρη Κρασσόπουλο ( email dkrass@efesos.gr, στις σελίδες μας στο facebook ή στο τηλέφωνο του Συλλόγου 210-4930396 ημέρες & ώρες λειτουργίας των τμημάτων του)

Με τιμή

Tο Δ.Σ

Filed under: Ανακοινώσεις,Γενικά | Leave a comment »